Potager urbain : quels légumes cultiver ?

Qu’est-ce qu’un potager urbain ?

Le potager urbain, aussi appelé jardin urbain ou carré potager, est un espace dédié à la culture de légumes et d’herbes aromatiques en ville. Installé sur un balcon ou sur une terrasse, il est accessible à tous et s'adresse à tous les citadins qui souhaitent cultiver leurs propres légumes malgré un espace restreint.

Le concept du jardin urbain répond à une envie croissante de manger plus sainement, de consommer des produits frais et locaux, tout en réduisant son empreinte écologique.

Cultiver ses propres fruits et légumes en pots ou en bacs possède de nombreux avantages :

- c’est une manière de consommer des fruits et légumes bio toute l’année

- cela permet de réaliser d’intéressantes économies au vu des tarifs pratiqués par les grandes surfaces

- c’est une activité ludique qui permet d’initier les plus petits au cycle de la nature

- c’est une façon d’aménager son balcon ou sa terrasse de manière eco-friendly

Bien choisir les fruits et légumes de son jardin urbain

Choisir les bons fruits et légumes à cultiver dans un potager urbain est essentiel pour tirer le meilleur parti de votre espace limité. En adoptant quelques bonnes pratiques, vous pouvez maximiser votre production et diversifier vos récoltes tout au long de l'année.

Étant donné l'espace restreint dans un potager urbain, il est conseillé de privilégier les plantes à croissance rapide. Ces variétés permettent des récoltes plus fréquentes, facilitant ainsi la rotation des cultures. En renouvelant rapidement vos plantations, vous aurez la possibilité de cultiver une plus grande variété de fruits et légumes au fil des saisons. Par exemple, les radis, la laitue feuille de chêne, les haricots verts, le basilic et le cerfeuil sont d'excellents choix. Ces plantes poussent rapidement et nécessitent peu d'espace, ce qui les rend idéales pour un potager urbain.

En revanche, certaines plantes sont moins adaptées à un petit espace. Les plantes à croissance lente, les plantes rampantes, les plantes envahissantes et les plantes encombrantes peuvent rapidement devenir problématiques. Par exemple, les choux de Bruxelles, les citrouilles, les pommes de terre, les framboisiers et le topinambour occupent beaucoup d'espace et leur culture prend du temps, réduisant ainsi la possibilité de diversifier vos plantations.

Pour compléter cette sélection, pensez également à intégrer des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou la menthe qui peuvent être cultivées en jardinières suspendues. Cela permet de maximiser l'utilisation de l'espace vertical !

Les 15 meilleurs fruits, légumes et herbes aromatiques à cultiver dans un carré potager

Les tomates

Les tomates, et plus particulièrement les tomates cerises, sont des incontournables du potager urbain. Elles apportent une touche colorée et savoureuse aux apéros et aux salades, faisant d’elles un choix parfait pour les jardiniers citadins.

Pour réussir la culture de vos tomates en pot, il est conseillé de choisir des variétés compactes et buissonnantes. Ces variétés, généralement ne dépassant pas 1m20 de hauteur, sont particulièrement adaptées à la culture en pots grâce à leurs petites racines qui se développent bien dans des espaces restreints.

Voici quelques exemples :

• Délice d’or : Cette variété offre des fruits jaunes dorés au goût sucré et délicieux.
• Grushovka : Avec ses fruits en forme de poire et sa chair juteuse, cette tomate est parfaite pour les salades.
• Green Sausage : Originale et décorative, cette variété produit des fruits allongés verts avec des rayures jaunes.
• Red Robin : Petite et compacte, cette variété est parfaite pour les balcons et produit des fruits rouges et savoureux.

Les radis

Les radis sont parfaits pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant à vos apéros. Leur croissance rapide fait d’eux un choix idéal pour les jardiniers urbains souhaitant des résultats rapides.

Pour réussir la culture des radis en pot, il est recommandé de choisir des variétés hâtives qui ont l'avantage de pousser rapidement tout en occupant peu d'espace.

Voici quelques exemples :

• Rudi : Ce radis rose vif pousse rapidement et offre une chair croquante et douce.
• Helios : Avec sa couleur jaune éclatante, cette variété ajoute une touche de soleil à vos récoltes.
• Plum : Ce radis violet est non seulement beau à regarder mais aussi délicieux à croquer.
• Rouge à bout blanc : Une variété classique avec une belle coloration rouge et blanche, idéale pour les salades et les apéros.

Les concombres

Les concombres sont des légumes frais parfaits pour les salades estivales. Les concombres se déclinent en plusieurs variétés, allant du classique concombre droit aux petits concombres cornichons.

Pour optimiser l’espace dans un potager urbain, il est conseillé de choisir des variétés buissonnantes spécialement adaptées à la culture en pot. Ces variétés prennent moins de place tout en offrant une bonne production.

Voici quelques exemples :

• Bushy : Ce concombre buissonnant est parfait pour les petits espaces. Il produit des fruits savoureux tout en restant compact.
• Dar : Une autre variété buissonnante, le Dar est connu pour sa robustesse et sa capacité à produire abondamment même en pot.

Les carottes

Sucrées et croquantes, les carottes, sont idéales pour apporter couleur et saveur à votre potager urbain. Oranges, pourpres, blanches voire même multicolores, les carottes se déclinent dans une large palette de coloris. De quoi en mettre plein la vue de vos convives !

Pour la culture en pot, privilégiez les variétés présentant des racines courtes et trapues. Ces variétés nécessitent moins de profondeur de sol et s’adaptent bien à la culture en pot.

Voici quelques exemples :

• Carotte Marché de Paris : Cette variété est parfaite pour les pots grâce à ses racines courtes et rondes. Elle offre une saveur douce et sucrée.
• Carotte ronde de Paris : Semblable à la Marché de Paris, cette carotte est également ronde et compacte, idéale pour les petits espaces.
• Carotte demi-longue Nantaise : Une variété légèrement plus longue, mais toujours adaptée aux pots. Elle est appréciée pour sa chair tendre et son goût sucré.

La salade

La laitue, star incontestée des salades, se décline en une multitude de variétés offrant ainsi une grande palette de goûts et de textures : frisée, romaine, feuille de chêne…

Pour la culture en pot, il est recommandé de choisir des variétés "à couper" puisqu’elles poussent rapidement et permettent plusieurs récoltes successives à partir d’un même pied.

Voici quelques exemples :

• Feuille de chêne blonde : Cette variété offre des feuilles tendres et légèrement sucrées, parfaites pour les salades.
• Lollo Rossa : Avec ses feuilles frisées et sa belle couleur rouge, cette laitue apporte à la fois croquant et esthétique à vos plats.
• Feuille de chêne verte : Une autre variété à feuilles tendres, avec une belle couleur verte et une saveur délicate.

Les poivrons

Riches en vitamines, les poivrons sont disponibles en plusieurs teintes : du vert au rouge en passant par le jaune et l’orange.

Pour optimiser l’espace dans un potager urbain, optez pour des variétés à port compact et de hauteur réduite offrant une production généreuse sans envahir votre balcon.

Voici quelques exemples :

• Sweet Chocolate : Ce poivron unique a une couleur marron chocolat et une saveur douce, idéale pour les salades et les plats cuisinés.
• Kevin’s Early Orange : Avec ses fruits orange vif, cette variété est non seulement attrayante mais aussi précoce, ce qui signifie des récoltes plus rapides.
• Ruby King : Un classique rouge au port compact, parfait pour les petits espaces et offrant des fruits savoureux et croquants.
• Miniature Chocolate Bell : Ces petits poivrons marron sont parfaits pour les pots et ajoutent une touche décorative et délicieuse à votre jardin.
• Lunchbox Red : Une variété rouge compacte, idéale pour les snacks et les salades, offrant une saveur douce et croquante.

Les courgettes

Les courgettes existent en plusieurs variétés, de la courgette verte classique à la courgette jaune, en passant par les courgettes rondes, parfaites pour être farcies. Leur croissance rapide et leur grande productivité en font un excellent choix pour les jardiniers citadins.

Pour la culture en pot, il est recommandé de choisir des variétés qui ne s’étendent pas trop. Cela permet de maximiser l'utilisation de l'espace disponible tout en profitant de récoltes abondantes.

Voici quelques exemples :

• Sativa : Cette variété non-coureuse est parfaite pour les petits espaces. Elle produit des courgettes vertes classiques avec une chair tendre et savoureuse.

Les haricots

Qu’ils soient verts, beurre ou pourpres, les haricots verts font partie des légumes d’été incontournables. Pour les cultiver en pot, il est conseillé de sélectionner des variétés naines adaptées aux petits espaces.

Voici quelques exemples :

• Haricot nain beurre : Cette variété produit des gousses jaunes et tendres, parfaites pour les salades et les plats chauds.
• Haricot nain à écosser Splendido : Un haricot à écosser offrant des grains savoureux, idéal pour les soupes et les ragoûts.
• Haricot nain mangetout Contender : Ce haricot vert est connu pour sa productivité et sa résistance aux maladies, offrant des gousses croquantes et savoureuses.
• Haricot d’Espagne nain Hestia : Une variété décorative avec des fleurs rouges et blanches, produisant des gousses tendres et délicieuses.

Les petits pois

Les petits pois, avec leur douceur et leur saveur sucrée, sont parfaits pour ajouter de la diversité à votre potager urbain.

Voici quelques exemples :

• Serpette Guilloteaux : Cette variété de petit pois nain est parfaite pour les petits espaces. Elle produit des gousses tendres et sucrées, idéales pour la consommation fraîche ou pour la congélation.
• Express à longue cosse : Ces petits pois à cosse longue sont précoces et offrent une récolte abondante. Leur saveur sucrée et leur texture croquante en font un choix populaire pour les jardiniers urbains.
• Petit Provençal : Cette variété de petit pois grimpant produit des gousses abondantes et des petits pois sucrés. Elle peut être cultivée avec un support en treillis ou en grillage, ce qui permet d'optimiser l'espace vertical dans un potager urbain.

Les fraises

Les fraises sont des fruits délicieusement sucrés et parfumés qui peuvent également être cultivés avec succès dans un potager urbain.

Voici quelques exemples :

• Fraise des bois : Cette variété de fraise sauvage produit de petites baies particulièrement parfumées. Elle est idéale pour les pots suspendus ou les jardinières sur balcon.
• Fraise Mara des bois : Cette variété offre de délicieuses fraises au goût intense et sucré, parfaites pour une culture en pot.
• Fraise Charlotte : Variété remontante, la Charlotte produit des fraises sucrées et juteuses tout au long de la saison, ce qui en fait un excellent choix pour un potager urbain.
• Fraise Ostara : Une autre variété remontante, l'Ostara produit des fraises fermes et savoureuses, idéales pour la culture en pot sur un balcon ou une terrasse.

Le basilic

Le basilic est une herbe aromatique très populaire, souvent cultivée dans les jardins urbains pour son parfum délicieux et sa polyvalence en cuisine.

Voici quelques exemples :

• Basilic Genovese : Cette variété classique de basilic est largement utilisée dans la cuisine italienne pour son arôme intense et ses feuilles larges et brillantes. Elle est parfaite pour la culture en pot et peut être utilisée dans une variété de plats, notamment les sauces, les salades et les pizzas.
• Basilic citron : Avec son parfum rafraîchissant de citron, cette variété de basilic ajoute une touche d'acidité aux plats. Elle est idéale pour la cuisine asiatique, les marinades et les desserts.
• Basilic pourpre : Cette variété de basilic offre non seulement un parfum délicieux mais aussi une couleur violette vibrante qui ajoute une touche décorative aux plats. Elle est parfaite pour la culture en pot sur un balcon ou une terrasse.
• Basilic thaï : Caractérisé par son parfum épicé et ses feuilles pointues, ce basilic est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise pour sa saveur unique. Il est idéal pour les currys, les soupes et les plats sautés.

La menthe

En thé, en infusion ou pour parfumer les plats, la menthe est une herbe aromatique vivace largement cultivée pour son parfum rafraîchissant et ses utilisations diverses en cuisine, en médecine traditionnelle et en aromathérapie.

Voici quelques exemples :

• Menthe verte : Cette variété de menthe est la plus courante et la plus utilisée en cuisine. Elle possède un parfum frais et prononcé, parfait pour les desserts, les boissons rafraîchissantes et les plats salés.
• Menthe poivrée : Connu pour son arôme rafraîchissant et sa saveur légèrement épicée, la menthe poivrée est souvent utilisée en infusion pour ses propriétés apaisantes sur le système digestif. Elle peut également être utilisée pour parfumer les desserts et les sauces.
• Menthe citronnée : Cette variété de menthe offre un parfum citronné délicieux qui ajoute une touche de fraîcheur aux boissons et aux salades. Elle est également utilisée en aromathérapie pour ses propriétés énergisantes et stimulantes.
• Menthe chocolat : Avec son parfum distinctif de chocolat, cette variété de menthe est parfaite pour les desserts et les boissons sucrées. Elle apporte une touche exotique et gourmande à vos créations culinaires.

La ciboulette

La ciboulette est une herbe aromatique populaire appartenant à la famille de l'oignon et de l'ail, connue pour son goût délicat et légèrement piquant. En plus se sublimer vos plats, elle apportera une touche de couleur  à votre balcon grâce à ses adorables petites fleurs violettes.

Voici quelques exemples :

• Ciboulette commune : Cette variété de ciboulette est la plus courante et la plus largement utilisée en cuisine. Elle produit des feuilles longues et fines avec un goût délicatement piquant, parfait pour aromatiser les salades, les sauces, les omelettes et les plats de poisson.
• Ciboulette à feuilles larges : Cette variété de ciboulette a des feuilles plus larges et plus charnues que la ciboulette commune, offrant une saveur plus prononcée. Elle est idéale pour garnir les plats et les sauces où une saveur plus intense est souhaitée.
• Ciboulette en pot : Cette variété de ciboulette a été spécialement sélectionnée pour sa capacité à bien pousser dans des pots et des contenants. Elle produit des feuilles abondantes et peut être cultivée sur un rebord de fenêtre ou sur un balcon ensoleillé.
• Ciboulette à fleurs roses : Contrairement aux autres variétés de ciboulette, celle-ci produit des fleurs roses comestibles qui ajoutent une touche décorative aux plats. Elle conserve cependant le même goût délicieux que les autres variétés de ciboulette et peut être utilisée de la même manière en cuisine.

Le romarin

Le romarin est une herbe aromatique méditerranéenne appréciée pour son parfum intense et sa saveur boisée.

Voici quelques exemples :

• Romarin officinal : Le romarin officinal est une variété classique de romarin, largement utilisée en cuisine pour son parfum intense et sa saveur robuste. Elle peut être cultivée en pot et en pleine terre, et ses feuilles sont idéales pour aromatiser les plats de viande, les marinades et les plats mijotés.
• Romarin à feuilles étroites : Cette variété de romarin a des feuilles plus fines que le romarin officinal, mais elle offre le même parfum délicieux. Elle est parfaite pour la culture en pot et peut être utilisée de la même manière que les autres variétés de romarin en cuisine.

Le persil

Le persil est une herbe aromatique polyvalente largement utilisée dans la cuisine du monde entier pour son parfum frais et sa saveur légèrement poivrée.

Voici quelques exemples :

• Persil frisé : Cette variété de persil a des feuilles frisées et dentelées, offrant une texture agréable et un parfum délicat. Elle est idéale pour la garniture des plats et des salades, ainsi que pour la préparation de pesto et de sauces.
• Persil plat : Aussi connu sous le nom de persil italien ou persil continental, cette variété a des feuilles plates et lisses, avec un parfum intense et une saveur robuste. Elle est parfaite pour la cuisson, la garniture des plats et la préparation de sauces.